Banoffee Dessert

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feinkoch Rezept Banoffee Dessert

Über das Rezept

Süße Zeiten für alle Naschkatzen! Für unser Banoffee Dessert (Wortstamm: BANane, tOFFEE; lat. banoffus tofficus) bildet ein knuspriger Schoko-Zwieback-Boden die Grundlage. Um dem Namen gerecht zu werden, kommt darauf Bananenmus, Crème Fraîche und Karamellsauce! Und das Beste an diesem Dessert: es ist im Handumdrehen gezaubert.

Tipp: Das Dessert kann vorbereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit das Bananenmus nicht braun wird, einfach einen kleinen Schuss Zitronensaft in das Mus geben.

Schritt 1

Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Gegenstand (z.B. einem Nudelholz) fein zerkleinern.

Schritt 2

Schokolade und Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen, Zwiebackbrösel einrühren und die Hälfte des Zuckers dazugeben. Die Masse gleichmäßig in Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Banane mit einer Gabel zerdrücken. Crème Fraîche mit dem restlichen Zucker glattrühren. Bananenmus auf dem Schokoboden verteilen, Crème Fraîche auf das Bananenmus setzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit der Karamellsauce garnieren.

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