Berglinsen mit Zitronen-Sardinen und Cherrytomaten

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feinkoch Rezept Berglinsen mit Zitronen-Sardinen

Über das Rezept

Ein perfekter, schneller Snack, eine besondere Vorspeise oder ein sommerlicher Picknicksalat aus Zutaten, die man auf den ersten Blick vielleicht nicht zusammen auf einem Teller vermuten würde. Anschmiegsame Linsen werden in diesem Rezept mit würzigen Sardinen, süßen Cherrytomaten und erfrischenden Frühlingszwiebeln serviert - eine große Geschmacksvielfalt mit wenig Aufwand!

Tipp: Wer keine Zitronen-Sardinen findet, kann auch normale Ölsardinen verwenden und entweder mit etwas Zitronenöl oder Zitronenzesten aromatisieren.

Schritt 1

Einen Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Berglinsen darin für etwa 15 Minuten weichkochen, anschließend abgießen und in einer Schüssel auskühlen lassen.

Schritt 2

Cherrytomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebel(n) ebenfalls waschen und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Beide Zutaten mit den lauwarmen Berglinsen vermengen.

Schritt 3

Öl der Sardinen, einen Spritzer Balsamico-Essig, eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4

Frische Petersilie kleinhacken und ebenfalls hinzugeben. Alle Zutaten gut vermengen.

Schritt 5

Sardinen entweder in Stücke schneiden und darunter heben oder im Ganzen auf dem Berglinsensalat anrichten.

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