Bratapfel mit Schoko-Chili-Cranberry-Füllung

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Easy
feinkoch Rezept Bratapfel mit Schoko Chili Cranberry Fuellung

Über das Rezept

Was gibt es Besseres an kalten Tagen, als den köstlichen Duft von warmen Bratäpfeln, frisch aus dem Backofen! Bei der Füllung sind der kulinarischen Kreativität praktisch keine Grenzen gesetzt und so haben es Schokolade, Haselnüsse, Cranberries, Orangen und Chili in dieses spannende Rezept geschafft. Süß und leicht scharf zugleich bildet die Säure der Orange ein ideales fruchtiges Gegengewicht zur Schärfe.

Tipp: Dieses Rezept ist vegan (bei Verwendung veganer Zartbitterschokolade)!

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Cranberries, Haselnüsse und Schokolade klein hacken. Kerne aus der Chili herauslösen. (Tipp: Die Kappe der Chili abschneiden und sie so lange zwischen den Fingern rollen, bis alle Kerne herausgefallen sind.) Ein Viertel der Chili fein hacken. Alle Zutaten mit dem braunen Zucker in einer Schale vermischen.

Schritt 2

Die Orange(n) halbieren, den Saft auspressen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die Deckel der Äpfel abschneiden. Sollte der Apfel nicht von allein stehen, eine dünne Scheibe des Bodens abschneiden, damit er beim Backen nicht umfällt. Mit einem Teelöffel das Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch großzügig herauslösen, sodass rundherum noch ca. 1 cm Fruchtfleisch übrig ist. Vorsicht: beim Auslöffeln den Boden des Apfels nicht durchstoßen, sonst läuft die Füllung beim Backen heraus.

Schritt 4

Den Orangensaft in eine kleine ofenfeste Form geben und die Äpfel darauf setzen. Die Füllung auf die Äpfel aufteilen und die Deckel auf die gefüllten Äpfel geben.

Schritt 5

Die Äpfel nun für ca. 20 Minuten gold-glänzend backen. Die fertigen Bratäpfel auf Tellern anrichten, mit dem Orangensud beträufeln und heiß servieren.

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