Chicken Kebab mit libanesischem Tabouleh

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Medium
Sonja Priller

Über das Rezept

Für das Chicken Kebab wird das Hühnerfleisch in feine Streifen geschnitten und in einer würzigen Kebab-Gewürzmischung mariniert, auf einem Minispieß angerichtet und angebraten. Währenddessen wandern viele frische Kräuter, Gemüse und Bulgur in einen gemeinsamen Topf und werden zu einem sommerlichen Tabouleh verarbeitet. Abgeschmeckt mit Zitronendressing zaubert ihr ein erfrischendes und sättigendes Gericht.

Schritt 1

Den Bulgur mit der 1,5-fachen Menge an leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen. Zwiebel(n) sehr fein hacken und beim Quellvorgang mit etwas Pfeffer zum Bulgur hinzugeben. Zwischendurch umrühren.

Schritt 2

Hühnerbrust unter fließend kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und gegebenenfalls putzen. Hühnerbrust quer in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte des Olivenöls mit der Gewürzmischung verrühren, Hühnerbruststreifen darin marinieren.

Schritt 3

In der Zwischenzeit gewaschene Minze und Petersilie sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Cherrytomaten und Gurke(n) waschen, Gurke(n) längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Tomaten achteln und beides zu den Kräutern geben. Die Schale der gewaschenen Zitrone abreiben und ebenfalls dazu geben, den Saft der Zitrone auspressen und mit dem restlichen Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Schritt 4

Hühnerstreifen falten und auf die Spieße stecken. Eine Pfanne erhitzen und die Spieße darin unter mehrmaligem Wenden für etwa 2 Minuten scharf anbraten. Dann die Temperatur reduzieren und fertig braten, bis das Fleisch durchgegart ist (ca. 5 Minuten).

Schritt 5

Den fertigen Bulgur unter die Kräuter mischen, mit dem Dressing marinieren und auf die Teller geben. Kebabspieße mit dem Tabouleh anrichten und servieren.

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