Einfaches Apfel-Joghurt Dessert im Glas

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Apfel-Joghurt-Dessert im Glas
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Über das Rezept

Kuchen, Crème oder Früchte? Mit diesem einfachen und raffinierten Dessert im Glas habt ihr in rund 30 Minuten alles in einem. Knusprig getoastete Brioche, abwechselnd geschichtet mit einer Joghurtcrème aus Vanille und lauwarmen, karamellisierten Apfel-Zimt-Stücken sind die Hauptakteure. Zimt und Nelken runden das Schichtdessert geschmacklich ab und sorgen für winterlich-weihnachtlichen Genuss. Angerichtet in dekorativen Gläsern ist diese Nachspeise auch für festliche Anlässe bestens geeignet.
Tipp: Zum Garnieren passt sehr gut frischer Oregano dazu.

Brioche ist übrigens ein Gebäck aus Hefeteig und stammt ursprünglich aus Frankreich.

Schritt 1

Kristallzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig karamellisieren – dabei nicht umrühren. Sobald der Zucker geschmolzen ist, mit dem Apfelsaft ablöschen, Zimt und Nelken dazugeben und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.

Schritt 2

Den Herd abdrehen und den Apfelsud weitere 5 Minuten ziehen lassen – nicht kochen! Anschließend die Reduktion abseihen.

Schritt 3

Apfel/Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Reduktion geben, noch einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Joghurt mit dem Mark der Vanilleschote und nach Belieben etwas Zucker glatt rühren.

Schritt 4

Von der Brioche 2 Scheiben pro Person (ca. 1 cm dick) abschneiden. Die Briochescheiben im Toaster oder einer Pfanne goldgelb toasten, dann in Würfel schneiden. In einer Schüssel Staubzucker und Muskatnuss gut durchmischen.

Schritt 5

In einem Glas die Vanillecreme, die Äpfel und die Brioche abwechselnd schichten.

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Schritt 1

Kristallzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig karamellisieren – dabei nicht umrühren. Sobald der Zucker geschmolzen ist, mit dem Apfelsaft ablöschen, Zimt und Nelken dazugeben und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.

Schritt 2

Den Herd abdrehen und den Apfelsud weitere 5 Minuten ziehen lassen – nicht kochen! Anschließend die Reduktion abseihen.

Schritt 3

Apfel/Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Reduktion geben, noch einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. Joghurt mit dem Mark der Vanilleschote und nach Belieben etwas Zucker glatt rühren.

Schritt 4

Von der Brioche 2 Scheiben pro Person (ca. 1 cm dick) abschneiden. Die Briochescheiben im Toaster oder einer Pfanne goldgelb toasten, dann in Würfel schneiden. In einer Schüssel Staubzucker und Muskatnuss gut durchmischen.

Schritt 5

In einem Glas die Vanillecreme, die Äpfel und die Brioche abwechselnd schichten.

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