Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa und Walnüssen

Ich koche für Personen
Unter 20 Minuten
Easy
Sonja Priller

Über das Rezept

So viel Superfood auf einem Teller - Avocado, Walnüsse, frische Tomaten, Koriandergrün und hochwertiges Olivenöl machen dieses Rezept nicht nur nährstoffreich und schmackhaft sondern auch sättigend. Für den richtigen Start in den Tag

Schritt 1

Avocado(s) halbieren und den Kern entfernen. Rispentomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte(n) schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen und klein hacken.

Schritt 2

Für die Tomatensalsa die Tomatenstücke, Schalotte und Koriander mit einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 3

Avocadohälften mit Olivenöl bestreichen und ca. 3 Minuten auf der Schnittseite in einer Pfanne oder Grillpfanne anbraten.

Schritt 4

Die Brotscheiben in derselben Pfanne kurz grillen, bis sie knusprig sind.

Schritt 5

Gegrillte Avocado mit der Tomatensalsa auf einem Teller anrichten und mit gehackten Walnüssen garnieren. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl verfeinern und mit getoastetem Schwarzbrot servieren.

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