Griechischer Reissalat mit Hühnerspießen

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Easy
feinkoch-Griechischer Reissalat mit Huhn-Gesundes Rezept

Über das Rezept

Cooles Gericht für den Sommer: Gesunder Reissalat mit Hühnerspießen, der an den letzten Griechenland-Urlaub erinnert oder vom nächsten träumen lässt. Die saftigen Hühnerspieße mit den aromatischen, mediterranen Gewürzen Thymian und Oregano werden dabei auf einen Salat aus schwarzen Oliven, Gurken, Tomaten und frischem Zitronen-Dressing gebettet. Ein frischer Joghurt-Dip rundet das Gericht ab. Wer es ganz authentisch haben möchte, verwendet ein gutes Olivenöl aus Griechenland.

Καλή όρεξη! …oder auch: Guten Appetit!

Schritt 1

Basmatireis laut Packungsanleitung kochen. Anschließend den fertigen Reis zum Auskühlen in eine Schale geben.

Schritt 2

Währenddessen Cherrytomaten, Gurke(n) und Petersilie abspülen. Cherrytomaten halbieren, Gurke(n) in kleine Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken. Zwiebel(n) schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Knoblauch fein reiben oder pressen und mit etwa 1/3 der Petersilie in den Joghurt rühren, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Cherrytomaten, Gurke(n), Zwiebel(n), restliche Petersilie und Oliven zu dem kalten Reis geben und mit Olivenöl und dem Saft der Zitrone anmachen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 4

Hühnerbrust unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Hühnerstücke mit 1/2 TL Salz, Thymian und Oregano vermengen, dann auf die Spieße stecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerspieße auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten scharf anbraten.

Schritt 5

Den Salat auf Tellern anrichten, die fertigen Hühnerspieße drauf geben und mit dem Joghurt servieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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