Indische Linsensuppe mit Chapati und Joghurt

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20-40 Minuten
Easy
feinkoch Rezept Indische Linsensuppe mit Chapati und Joghurt

Über das Rezept

Was gibt es besseres an kalten Wintertagen als eine wärmende Suppe? Diese nahrhafte Linsensuppe wird traditionell nach indischer Rezeptur mit Gemüse zubereitet, das mit vielen wärmenden Gewürzen, Chili und Honig angeröstet wird. Natürlich dürfen auch die typischen roten Linsen nicht fehlen, die viele Mineralstoffe und Protein enthalten und lange satt machen. Damit auch kein köstlicher Tropfen in der Schüssel zurückbleiben muss, gibt es dazu indisches Chapati Fladenbrot zum Tunken.

Schritt 1

Zwiebel(n), Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte(n) und Süßkartoffel(n) ebenfalls schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Chili waschen, nach Belieben die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel(n), Ingwer, Knoblauch, Karotte(n) und Süßkartoffel(n) darin für 2 Minuten anbraten. Garam Masala, gemahlene Koriandersamen, Kurkuma und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen und zwei volle Dosen Wasser aufgießen. Suppe mit Honig, Salz und Pfeffer würzen, Linsen hinzugeben und für 20 Minuten bei geringer Hitze kochen.

Schritt 3

Währenddessen Koriander/Minze abspülen und in feine Streifen schneiden. Das Chapati Fladenbrot in einer Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 1-2 Minuten von beiden Seiten erwärmen und im Backofen bis zum Servieren warmhalten.

Schritt 4

Die Hälfte des Joghurts in die fertige Suppe geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren, so dass noch einige Stücke übrig bleiben.

Schritt 5

Mit dem restlichen Joghurt, Chili und den frischen Kräutern garnieren und mit dem warmen Chapati Fladenbrot servieren. Nach Belieben mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

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