Joghurt-Zitronenkuchen mit Mohn

Ich koche für Personen
1:10 Gesamt | 0:10 Aktiv
Easy
Author Jenny Rose
Jenny RoseKöchin / Team feinkoch

Über das Rezept

Dieser Joghurt Zitronenkuchen mit Mohn ist ein wunderschöner Sommerkuchen, auch ideal für Picknicks und Gartenparties. Die Zitrone und das Joghurt gibt dem Kuchen eine frische Note und das Olivenöl macht den Kuchen leichter. Natürlich kann man auch andere Öle oder Butter verwenden, wenn man nicht soviel Olivenöl verwenden möchte. Statt der Zitrone kann man auch gerne Orange verwenden. Der Mohnanteil kann auch erhöht werden, dafür verwendet man dann weniger Mehl. Viel Spaß beim Nachbacken!

Schritt 1

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.

Schritt 2

Zitronen heiß abspülen und Zeste abreiben. Die Zeste mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und mit den Fingern richtig gut vermischen, sodass die Zitrusaromen sich entfalten.

Schritt 3

Den Saft von der Hälfte der Zitronen auspressen und mit dem Joghurt und den Eiern vermengen.

Schritt 4

Mehl, Mohn, Backpulver, Natron und Salz der Zitronen-Zucker Mischung hinzufügen und mit Hilfe einer Gummispachtel mit der Joghurtmischung vermengen.

Schritt 5

Olivenöl langsam einarbeiten und fertigen Teig in eine eingefettete und bemehlte Kastenform füllen.

Schritt 6

50-60 Minuten lang backen. Stäbchenprobe machen, um festzustellen ob der Kuchen fertig ist.

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