Kimchi Pancake mit Bonitoflocken

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Easy
feinkoch Rezept Kimchi Pancake mit Bonitoflocken

Über das Rezept

Dieses Rezept hat großes Lieblingsrezept-Potential! Zumindest für all jene, die das fermentierte Gemüse der koreanischen Küche namens Kimchi lieben. Kimchijeon, wie die Pancakes auf Koreanisch heißen, ist schnell zubereitet und ein richtiges Wohlfühlessen! Noch besser sind sie, wenn man sie mit japanischer Kenko-Mayonnaise und je nach Geschmack mit Bonitoflocken serviert. Unbedingt ausprobieren!

Für alle, die sich selbst an die Kunst des Fermentierens wagen wollen, haben wir hier ein großartiges Rezept für Koreanisches Kimchi.

Schritt 1

Frühlingszwiebel(n) abspülen, den weißen Teil in feine Ringe schneiden, den grünen Teil in gröbere Ringe schneiden. Kimchistücke nach Bedarf etwas zerkleinern.

Schritt 2

Kleingeschnittenes Kimchi, Kimchi-Saft, weiße Frühlingszwiebelringe, Salz, Zucker, Mehl und Wasser in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut mit einem Löffel verrühren.

Schritt 3

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und ca. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig wenden (z.B. mit Hilfe eines Tellers). Die Hitze reduzieren und auf der anderen Seite noch einmal für ca. 2-3 Minuten braten.

 

Schritt 4

Noch einmal wenden und für weitere 30 Sekunden braten, dann auf einen Servierteller geben. Mit dem restlichen Teig beliebig wiederholen.

 

Schritt 5

Die noch warmen Kimchi Pancakes nach Geschmack mit Kenko-Mayonnaise und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Bonitoflocken bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Als frische Beilage eignet sich Oi Kimchi oder zum Dippen Sojasauce mit Frühlingszwiebeln.

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