Orientalische Falafel-Pizza

Ich koche für Personen
40-60 Minuten
Easy
Pizza aus Falafelteig, belegt mit Hummus, Feta, Obst, Gemüse und KräuternJulia Stix / Brandstätter Verlag

Über das Rezept

Falafel, die frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, haben in den letzten Jahren einen wahren Hype erfahren und werden am liebsten mit Hummus in allen Variationen verspeist. Dass sich Falafel-Masse nicht nur zu Bällchen formen lässt, sondern sich auch hervorragend als Pizzateig eignet, zeigt Eva Fischer, kreativer Kopf hinter dem Food Blog foodtastic.at. Der perfekte Belag für eine Falafel Pizza sind natürlich orientalische Zutaten, wie Hummus, Granatapfel und Schafskäse.

Schritt 1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Für den Falafelteig Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingzwiebel(n) in sehr feine Scheiben schneiden und anschließend klein hacken. Karotte(n) schälen und mit einer Reibe fein reiben. Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampfen. Ei(er), Semmelbrösel, Frühlingszwiebel(n), Kreuzkümmel, Karotte(n) und Knoblauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen. Kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Wenn es schnell gehen soll, fertig gekauften Falafelteig verwenden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Granatapfel(/-äpfel) halbieren und entkernen. Cherrytomaten halbieren. Gurke(n) in Scheiben schneiden. Minze und Petersilie waschen, Blätter abzupfen und beides fein hacken. Oliven abgießen. Frühlingszwiebel(n) quer in feine Scheiben schneiden. Feta zerbröseln.

Schritt 3

Teig aus dem Ofen nehmen und mit Hummus bestreichen. Mit Cherrytomaten, Oliven, Granatapfelkernen, Frühlingszwiebel(n), Gurkenscheiben, zerbröseltem Feta, Minze und Petersilie belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit geviertelten Feigen dekoriert servieren.

Kochbuch Cover Pizza ohne Reue von Eva Fischer

Dieses Rezept stammt aus Eva Fischers Kochbuch “Pizza ohne Reue“, erschienen im Brandstätter Verlag. 

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