Über das Rezept
Man kann sich ein indisches Essen kaum ohne diesen Klassiker vorstellen. Raita ist eine kühlende Joghurtsauce mit Gurke und der beste Begleiter zu feurigen Currys, cremigem Dal oder indischem Brot. Die Sauce kann ganz nach persönlichem Geschmack vielfältig kombiniert werden.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Karma Food" (Brandstätter Verlag).
Schritt 1
Knoblauch schälen und reiben. Etwas Koriander auf die Seite geben zum Bestreuen, den Rest zusammen mit der Minze fein schneiden.
Schritt 2
Gurke(n) schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Alle Zutaten und Gewürze mischen. Beim Servieren noch etwas frischen Koriander und Kreuzkümmel darüberstreuen.
Personen
Aus dem Kochbuch:
Karma Food