Rib-Eye Steak mit Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln

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Rib Eye Steak mit Rosmarinkartoffeln und KräuterbutterRib Eye Steak mit Rosmarinkartoffeln und Kräuterbutter
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Über das Rezept

Ein perfektes Steak ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wenn man sich an ein paar einfache Schritte hält. Diese findet ihr natürlich im Rezept unten! Und weil zu jedem guten Steak auch eine gute Beilage gehört, kommen zum Rib-Eye Steak leckere, krosse Rosmarinkartoffeln und selbstgemachte Kräuterbutter dazu.
Das Rezept für Kräuterbutter gibt es hier!

Tipp: Für Steaks eignen sich am besten schwere Pfannen aus Gusseisen, da diese hohe Temperaturen vertragen und auch die Hitze besser speichern. Die Dicke des Steaks sollte ca. 3 cm betragen.

Schritt 1

Das/die Steak(s) aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffel(n) darin je nach Größe für ca. 20 Minuten gar kochen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Kartoffel(n), sobald sie gar sind, abgießen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit etwas Olivenöl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Rosmarin und angedrückten Knoblauchzehe(n) vermengen und für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun braten.

Schritt 3

Das/die Steak(s) kurz unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Pfanne auf höchster Stufe für ca. 3 Minuten vorheizen.

Schritt 4

Falls das/die Steak(s) einen Fettrand besitzt, das Fleisch aufgestellt (z.B. mit einer Grillzange fixieren) für ca. 1 Minute knusprig anbraten. Das dabei austretende Fett eignet sich hervorragend zum Braten. Zusätzliches Öl ist dann nicht mehr notwendig. Falls Öl benötigt wird, eignet sich am besten Butterschmalz oder Rapsöl, das einen besonders hohen Rauchpunkt hat. Nun das Steak von beiden Seiten für jeweils ca. 2 Minuten scharf anbraten.

Schritt 5

Das/die Steak(s) auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, für 5 Minuten in Alufolie einwickeln und ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.

Schritt 6

Nun das/die Steak(s) gemeinsam mit den Rosmarinkartoffeln und nach Belieben mit Kräuterbutter anrichten und servieren.

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Schritt 1

Das/die Steak(s) aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffel(n) darin je nach Größe für ca. 20 Minuten gar kochen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Kartoffel(n), sobald sie gar sind, abgießen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit etwas Olivenöl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Rosmarin und angedrückten Knoblauchzehe(n) vermengen und für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun braten.

Schritt 3

Das/die Steak(s) kurz unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Pfanne auf höchster Stufe für ca. 3 Minuten vorheizen.

Schritt 4

Falls das/die Steak(s) einen Fettrand besitzt, das Fleisch aufgestellt (z.B. mit einer Grillzange fixieren) für ca. 1 Minute knusprig anbraten. Das dabei austretende Fett eignet sich hervorragend zum Braten. Zusätzliches Öl ist dann nicht mehr notwendig. Falls Öl benötigt wird, eignet sich am besten Butterschmalz oder Rapsöl, das einen besonders hohen Rauchpunkt hat. Nun das Steak von beiden Seiten für jeweils ca. 2 Minuten scharf anbraten.

Schritt 5

Das/die Steak(s) auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, für 5 Minuten in Alufolie einwickeln und ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.

Schritt 6

Nun das/die Steak(s) gemeinsam mit den Rosmarinkartoffeln und nach Belieben mit Kräuterbutter anrichten und servieren.

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