Rindfleisch-Wok mit Bambussprossen und Cashewnüssen

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Easy
feinkoch Wok-Rezept: Rindfleisch mit Nudeln und CashewnüssenSonja Priller

Über das Rezept

Für die Zubereitung eines authentischen chinesischen Gerichts darf der Wok nicht fehlen. Die charakteristisch gewölbte Pfanne hat einen großen Vorteil: das Kochen im Wok geht schnell,  Fleisch und Gemüse werden im heißen Wok unter ständiger Bewegung nur kurz angebraten und sind in wenigen Minuten gar.  Dieses Wik-Rezept mit Rindfleisch, Mie-Eiernudeln, Bambussprossen und Cashewnüssen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Viel Würze bringen Chili, Knoblauch, Zwiebeln und feine Saucen. Schnell, einfach und gut!

Schritt 1

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln darin nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer klein schneiden und beiseitestellen. Rote Zwiebel(n) in feine Ringe schneiden. Das Rindfleisch abtupfen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schale geben. Sojasauce und Sesamöl gut vermischen und mit der Hälfte davon das Fleisch marinieren.

Schritt 3

Cashewnüsse im Wok oder in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für ca. 2-3 Minuten anrösten, bis sie leichte Röstspuren zeigen, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Das marinierte Fleisch im heißen Wok für 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Bambussprossen abseihen, mit in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten mitbraten. Die Eiernudeln ebenfalls hinzugeben und kurz erwärmen. Den restlichen Sojasauce-Sesamöl-Mix hinzugeben und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den fertigen Wok auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Cashewnüssen, frischen Korianderblättern und nach Belieben mit einer gehackten Chilischote garnieren.

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