Sushi Rolls mit Avocado und Wasabi-Mayonnaise

Ich koche für Personen
0:50 Gesamt | 0:20 Aktiv
Medium
Sushi Rolls mit Avocado und Wasabi-Mayonnaise
Author feinkoch
feinkochTeam feinkoch

Über das Rezept

Perfektes Fingerfood für den Sommer: Authentische Sushi Rolls - also quasi Wraps auf asiatisch! Grüne Algenblätter (Nori Blätter) werden in diesem Rezept mit Karotten, Gurken und knusprig frittierter Avocado gefüllt. Um dem Ganzen geschmacklich noch einen draufzusetzen, wird ein fantastischer Dip dazu serviert: Cremig-scharfe Wasabi-Mayonnaise. Damit steht einem köstlichen Sushi-Erlebnis nichts mehr im Wege!

Tipp: Die Sushi Rolls eignen sich auch gut zum Mitnehmen! Wer die klassischen Maki bevorzugt, der schneidet sie nach dem Rollen einfach in kleine Stücke.

Schritt 1

Reis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung kochen. Den fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen. Reis unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Tipp: Je nach Belieben kann der Sushi-Reis mit etwas Reisessig und einer Prise Zucker abgeschmeckt werden. Dafür den Zucker mit dem Reisessig vermengen und unter den Reis mischen.

Schritt 2

In einer Schüssel die Mayonnaise mit dem Wasabi vermischen und beiseitestellen. Geschälte Karotte(n) mit einem Sparschäler in langen Streifen abziehen. Gurke(n) der Länge nach achteln. Avocado(s) halbieren, Kern entfernen, mit einem Messer längs in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel herauslösen.

Schritt 3

Mehl, Ei(er) und Paniermehl jeweils einzeln in eine Schüssel geben. Ei(er) mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. Avocadostücke erst im Mehl, dann im Ei und Paniermehl wenden und andrücken.

Tipp: Alternativ zu Paniermehl kann auch das etwas gröbere Panko verwendet werden. Es ist ein asiatisches Paniermehl aus trockenem Weißbrot und ist im Asiashop erhältlich.

Schritt 4

Öl zum Frittieren in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Avocadostücke darin für 4-5 Minuten goldbraun anbraten.

Schritt 5

Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf ein Backpapier oder eine mit Klarsichtfolie bedeckte Bambusmatte legen. Mit angefeuchteten Händen die Hälfte des Reis auf dem Nori-Blatt verteilen, sodass eine 1 cm dicke Reisschicht entsteht. Am oberen Ende ca. 2 cm unbedeckt lassen. Das untere Ende des Nori-Blattes mit Gurkenstücken, Karottenstreifen und Avocado belegen. Das Nori-Blatt mit Hilfe des Backpapiers oder der Matte straff einrollen und festdrücken. Mit den weiteren Nori-Blättern ebenso verfahren.

Schritt 6

Die Sushi-Rollen jeweils halbieren und die Wasabi-Mayonnaise dazu reichen.

Weitere Tags
Personen
Du benötigst außerdem