Thai Green Curry mit Jasminreis

Ich koche für Personen
20-40 Minuten
Easy
Sonja Priller

Über das Rezept

Das Thai Green Curry gehört zu unseren beliebtesten Rezepten und ist ungeschlagener Spitzenreiter! Kein Rezept wurde so oft nachgekocht wie dieses. Für Fleischliebhaber wird es mit Hühnerfleisch zubereitet, Vegetarier und Veganer ersetzen das Fleisch einfach mit Tofu. Das Curry bekommt durch die Kombination aus grüner Currypaste und Kokosmilch seine herrlich grüne Farbe und eine schöne Schärfe. Dazu gibt es den wunderbar duftenden Jasminreis.

Schritt 1

Leicht gesalzenes Wasser (siehe Mengenangabe) mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen. Jasminreis in einem Sieb abspülen und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Fertigen Reis vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Zwiebel(n) schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kräuterseitling(e) in Stücke schneiden. Karotte(n) schälen und in feine Scheiben schneiden. Pak Choi in der Mitte halbieren, so dass Blätter und Stiel getrennt werden. Den Stiel in kleine Stücke zerteilen. Zitronengras halbieren und andrücken. Hühnerfilet / Tofu in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Huhn / Tofu mit einem Schuss Öl für etwa 3 Minuten scharf anbraten, danach die Green Curry Paste, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und für eine weitere Minute anbraten. Karotte(n), Kräuterseitling(e) und den Stiel des Pak Choi hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bevor das Zitronengras beigefügt wird.

Schritt 4

Das Curry mit Kokosmilch aufgießen und für ca. 10 Minuten leicht kochen. Kurz vor dem Ende der Kochzeit das Zitronengras entfernen und die Blätter des Pak Choi hinzugeben.

Schritt 5

Thai Green Curry nach Belieben mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und gemeinsam mit dem Jasminreis anrichten.

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