In dieser Suppe spielt Topinambur die Hauptrolle. Verfeinert mit edler weißer Schokolade und etwas Chili, eignet sie sich perfekt als Vorspeise für festliche Anlässe. Chilifäden eignen sich besonders gut zum Garnieren, denn sie machen optisch einiges her.

Info: Das Knollengemüse Topinambur ist mit einem herrlich nussigen Geschmack ein perfekter kalorienarmer Ersatz für Kartoffeln. Ob als Ofengemüse, in Suppen oder Pürees, die Knolle ist ein echter Alleskönner. Besonders ihr hoher Gehalt des Ballaststoffs Inulin bietet bestes Futter für unser Darmmikrobiom. Zusätzlich sind eine Vielzahl an Vitalstoffen, wie Vitamin A, B1, B2 und Niacin darin enthalten und ihr Gehalt an Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und Kalzium ist um einiges höher als in Kartoffeln. Daher beide Daumen hoch für die tolle Knolle!

Topinambur Rezepte