Vegane Rezepte

Sie feiert eine steile „Karriere“: Die rein pflanzliche Ernährung ist vom schnöden Öko-Image zum modernen Lifestyle aufgestiegen! Kein Wunder, hat sie doch so viel mehr zu bieten als Körner und Salatblättchen! Da wären bunte und gesunde Früchte- und Gemüse-Bowls, zahlreiche „immer schon vegane“ Klassiker und „ausversehen“ vegane Speisen. So ziemlich jedes Gericht ist heute auch „veganisierbar“: Vom süßen oder herzhaften Lieblingsfrühstück über zünftige Hausmannskost bis hin zu Pizza, Burger und allerlei süßen Desserts! In der veganen Küche wird also nicht verzichtet, sondern wild experimentiert - so werden Soja oder Linsen kurzerhand zu „Hackfleisch“ oder das Abgießwasser von Kichererbsen (Aquafaba) zum Eischnee-Ersatz.

Egal ob ihr überzeugte VeganerInnen seid, für FreundInnen kocht oder ab und zu einen fleischlosen Tag einlegen wollt - hier findet ihr viele kreative Rezepte, die nicht nur gut für Klima und Karma sind, sondern auch verdammt lecker!