Griechisches Giouvetsi mit Huhn und Kritharaki

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Griechisches Eintopfgericht mit Huhn und Nudeln
Author feinkoch
feinkochTeam feinkoch

Über das Rezept

Giouvetsi ist ein beliebtes Eintopfgericht aus Griechenland, bei dem die kleinen reisförmigen Nudeln, Kritharaki genannt, gemeinsam mit Fleisch geschmort werden. Früher wurde es traditionell in den Steinöfen gebacken, in denen vorher Brot zubereitet wurde. Oft wird Lamm- oder Kalbfleisch gewählt, in diesem Rezept werden feine Hühnerkeulen verwendet. Die kleinen Nudeln saugen sich wunderbar mit der Sauce aus geschmorten Tomaten, Olivenöl, Rosmarin und Weißwein voll. Mit frischem Oregano garniert entsteht ein wunderbares griechisches Sonntagsgericht.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hühnerkeule(n) abspülen, mit Küchenpapier abtupfen, mit der Hälfte des Olivenöls einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Knoblauchzehe(n) schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Zwiebel(n) schälen und in grobe Ringe schneiden. Tomate(n) waschen und in Stücke schneiden. Alles in eine ofenfeste Form geben, salzen und pfeffern und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nun die Hühnerkeule(n) darauf platzieren und für 20 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3

Rosmarin und Oregano abspülen. Die Blätter des Oreganos abzupfen und beiseitestellen.

Schritt 4

Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Hühnerkeulen vorsichtig auf einen Teller geben. Die Kritharaki-Nudeln, die Rosmarinzweige und den Saft der Zitrone(n) mit in die Form geben und mit Wasser und Weißwein auffüllen. Die Hühnerkeule(n) wieder darauf platzieren und für weitere 20 Minuten in den Backofen geben. Das Huhn nach 10 Minuten mit dem Sud benetzen, damit es nicht austrocknet.

Schritt 5

Das fertige Gericht kurz ruhen lassen, dann die Nudeln mit den Hühnerkeulen auf Tellern anrichten, mit Oregano garnieren. Nach Belieben salzen und pfeffern und zusätzlich je nach Belieben noch mit etwas Olivenöl beträufeln.

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